就目前超聲波儀器主要有超聲波振蕩器以及超聲波細胞粉碎機等。其優(yōu)點是保持細胞活性，省時，樣品損失少，可以處理大量樣品。因此超聲波細胞粉碎機的不斷發(fā)展和改進，對大規(guī)模生產(chǎn)的貢獻是十分可觀的。

　　超聲波細胞粉碎機進行超聲粉碎破碎是目前在生物生產(chǎn)中常用的破碎方法。對不同菌種的發(fā)酵液。超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細菌細胞比革蘭氏陽性細菌細胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。

　　優(yōu)點：操作簡便，液量損失少，適合實驗室規(guī)模。

　　缺點：成本高;易引起溫度的劇烈上升;在大規(guī)模操作中，聲能傳遞和散熱困難，產(chǎn)生的化學自由基團易使產(chǎn)物失活，所以其影響了其在大規(guī)模的工業(yè)上的應(yīng)用。